Dorpsslager opent deuren na verbouwing: ‘Het is een flinke investering, maar nu hebben we een winkel voor de toekomst’

SOEST Vaste klanten van de Dorpsslagerij aan de Van Weedestraat, jarenlang bekend als Slagerij Van Asch, moesten de afgelopen weken even wennen. Vanwege een grootscheepse verbouwing verhuisde de verkoop tijdelijk naar een kraam aan de overkant. Eigenaar Jeroen van Vulpen heropent woensdag 21 oktober zijn vernieuwde winkel. De vertrouwde service van de slager wordt gecombineerd met meer en ruimere mogelijkheden voor klanten die op hun gemak boodschappen willen doen.

Door Peter Beijer

,,We bouwen eigenlijk een compleet nieuwe winkel”, vertelt Jeroen. Duurzaamheid speelt daarbij een belangrijke rol. De winkel krijgt CO2-koelingen en gebruikt geen gas meer. Ook het water wordt verwarmd met behulp van het nieuwe systeem. ,,Het is een flinke investering, maar nu hebben we een winkel voor de toekomst.”

MET ZELFBEDIENING SNELLER BOODSCHAPPEN DOEN

De vertrouwde bediening aan de toonbank blijft, inclusief het op maat snijden van vlees. Tegelijkertijd kunnen klanten straks zelf producten pakken. Jeroen: ,,Wij vinden persoonlijk contact en een praatje heel erg belangrijk, maar wij hebben ook begrip voor een snelle boodschap. Met ons nieuwe concept bieden wij beide mogelijkheden. Voorheen stonden er regelmatig lange rijen bij drukke momenten. Met de keuze voor zelfbediening kunnen klanten sneller of op hun gemak hun boodschappen doen. Persoonlijke service blijft voor ons heel belangrijk.”

RUIME KAASAFDELING MET NEDERLANDSE EN BUITENLANDSE KAZEN

Ook het assortiment wordt uitgebreid. De winkel krijgt een ruime kaasafdeling met Nederlandse en buitenlandse kazen, waaronder Franse kaas en Hollandse boerenkaas. Daarnaast zijn er vleeswaren, tapas, dips en andere producten voor een smakelijke maaltijd. ,,Wij blijven een traditionele slagerij, maar we groeien ook uit tot een complete eetwinkel.”

35 VERSCHILLENDE DAGSCHOTELS

Een belangrijke pijler zijn de maaltijden. Jeroen: ,,Het assortiment omvat straks 35 verschillende dagschotels. Klanten kunnen ook zelf een maaltijd samenstellen, bijvoorbeeld met groenten, gekookte aardappelen en vlees. We vinden het belangrijk om met goede ingrediënten te werken. Onze maaltijden zijn vers, gezond en vooral lekker.”

ZONDAGS OOK GEOPEND

De Dorpsslagerij gaat voortaan op zondag open en is op doordeweekse dagen tot half acht open. ,,Zo kunnen klanten hun boodschappen beter over de week verdelen. Ook wie na het werk nog een maaltijd of soep wil halen, kan bij ons in de winkel terecht.”

VERWARREND

Op de gevel komt de naam Dorpsslagerij te staan. Jeroen kiest daarmee voor één herkenbare naam voor zijn winkels. Jeroen: ,,Ik begrijp heel goed dat mensen aan de naam Van Asch gehecht zijn. Hier zit bijna honderd jaar geschiedenis achter. Ik begon vier jaar geleden met de Dorpsslagerij in Soest en heb ook een slagerij in Vathorst. De verschillende namen bleken in de praktijk verwarrend. Daarom heb ik deze keuze gemaakt.”

Tijdens de verbouwing merkte hij hoeveel trouwe klanten de zaak heeft. De tijdelijke kraam bleef goed bezocht. ,,We waren bang dat we veel klanten zouden verliezen, maar dat viel gelukkig mee. Mensen bleven komen. Dat geeft vertrouwen.”

KLAAR VOOR NIEUWE GENERATIE KLANTEN

Jeroen wil voortbouwen op die band met Soest. ,,Ik ben hier geboren en getogen. Wij vinden het mooi dat we zo’n bedrijf met een lange geschiedenis kunnen voortzetten en tegelijk klaar kunnen maken voor een nieuwe generatie klanten.”

Hoewel de winkel een flinke verandering ondergaat, blijft de basis hetzelfde: klanten moeten kunnen rekenen op goede producten en persoonlijke aandacht. De nieuwe indeling biedt meer ruimte om het assortiment te presenteren en maakt het makkelijker om snel iets mee te nemen. Wie uitgebreid wil kiezen of advies wil, kan gewoon bij de toonbank terecht.