Vlees bestellen bij een online slager: zo werkt het

Vlees kopen bij de slager hoeft tegenwoordig niet meer te betekenen dat je zelf naar de winkel gaat. Steeds meer producten zijn online te bestellen en dat geldt ook voor vers vlees. Van gehakt en kipfilet tot een mooi stuk rundvlees voor een uitgebreid diner: het assortiment dat je via internet kunt bestellen, is behoorlijk groot. Maar hoe werkt dat eigenlijk met versheid, invriezen en bezorgen?

Online bestellen: komt dat wel goed?

Wie voor het eerst vlees via internet bestelt, zal misschien vooral vragen hebben over de manier waarop het vlees thuis aankomt. Bij andere boodschappen is bezorging inmiddels heel normaal, maar vlees is een product waarbij temperatuur en verpakking extra belangrijk zijn. Een online slager moet er daarom voor zorgen dat het vlees tijdens het hele proces op de juiste temperatuur blijft.

Van dagelijkse boodschappen tot bijzondere snijdelen

Een voordeel van online vlees bestellen is de keuze. In de supermarkt kom je vooral de bekende stukken tegen. Denk aan kipfilet, gehakt, speklappen, hamburgers en enkele soorten biefstuk. Bij een slager is het assortiment doorgaans uitgebreider. Dat maakt online bestellen niet alleen interessant voor de dagelijkse maaltijd, maar ook wanneer je specifiek naar een bepaald snijdeel zoekt.

Wie graag kookt, komt namelijk al snel namen tegen die niet in ieder supermarktkoelschap liggen. Bavette, picanha, sukade, ossenstaart en verschillende soorten steaks zijn daar voorbeelden van. Hetzelfde geldt voor grotere stukken vlees die je langzaam wilt garen of op de barbecue wilt bereiden.

Waarom wordt vlees diepgevroren bezorgd?

Bij vlees dat door het hele land wordt verzonden, is temperatuurbeheersing belangrijk. Een veelgebruikte methode is daarom om het vlees na het snijden in te vriezen. Dat klinkt misschien tegenstrijdig wanneer je vers vlees wilt bestellen, maar vers gesneden en diepgevroren zijn twee verschillende begrippen. Het vlees kan vers worden verwerkt en vervolgens direct worden ingevroren.

Slager Online levert vers gesneden, diepgevroren vlees thuis en bezorgt de volgende werkdag als je voor 23:59 uur bestelt. Dat maakt het bijvoorbeeld mogelijk om voor meerdere dagen of weken tegelijk vlees te bestellen. Controleer bij ontvangst wel altijd de verpakking en volg de aangegeven bewaaradviezen. Leg producten die bevroren moeten blijven zo snel mogelijk in de vriezer. Daarmee voorkom je dat de temperatuur onnodig oploopt.

Goed ontdooien maakt verschil

Wie diepgevroren vlees bestelt, moet ook rekening houden met het ontdooien. Het is verleidelijk om een verpakking ‘s ochtends op het aanrecht te leggen en er ‘s avonds mee te koken, maar dat is niet de beste methode. De buitenkant van het vlees wordt dan veel sneller warm dan de binnenkant.

Ontdooien in de koelkast is veiliger. Haal het vlees bij voorkeur een dag voordat je het wilt gebruiken uit de vriezer en leg het in een schaal of op een bord in de koelkast. Hoelang het ontdooien duurt, hangt af van de grootte en dikte van het product. Een kleine portie is vanzelfsprekend sneller ontdooid dan een groot braadstuk.

Let op de hoeveelheid per verpakking

Kijk niet alleen naar de prijs, maar ook naar het gewicht en het aantal porties in een verpakking. Een verpakking van een kilo gehakt is bijvoorbeeld handig voor een groot gezin of wanneer je meerdere maaltijden voorbereidt, maar minder praktisch wanneer je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt.

Ook bij bijzondere snijdelen is het gewicht belangrijk. Een grote picanha of braadstuk koop je vaak als één geheel. Dat is ideaal wanneer je voor meerdere mensen kookt, maar kan voor één of twee personen behoorlijk veel zijn. Kijk daarom goed naar de productinformatie voordat je bestelt.

Een voorraad in de vriezer

Voorraad aanleggen is een van de redenen waarom thuisbezorgd diepvriesvlees praktisch kan zijn. Wie voldoende ruimte in de vriezer heeft, kan verschillende soorten vlees in huis halen en hoeft daardoor niet voor iedere maaltijd boodschappen te doen. Daarbij helpt het om enige orde in de vriezer te houden. Leg rundvlees, kip en varkensvlees bijvoorbeeld bij elkaar en zorg dat etiketten zichtbaar blijven.

Werk bij voorkeur volgens het principe dat de oudste producten als eerste worden gebruikt. Kijk daarbij altijd naar de houdbaarheids- en bewaarinformatie van de aanbieder. Die informatie is leidend voor hoe lang een product verantwoord kan worden bewaard.

Online bestellen vraagt om goede planning

Het is verstandig om bij het plaatsen van een bestelling te kijken wanneer deze wordt bezorgd. Zorg indien mogelijk dat je het pakket kunt aannemen en de inhoud snel kunt opbergen. Zeker wanneer je een grotere hoeveelheid bestelt, is het slim vooraf wat ruimte in de vriezer vrij te maken. Een doos vol vlees ontvangen en er vervolgens achter komen dat de vriesladen vol zitten, is niet handig.

Controleer na bezorging ook of de producten nog goed verpakt zijn. Is een verpakking beschadigd of heb je twijfels over de temperatuur of toestand van het product, neem dan contact op met de verkoper voordat je het vlees gebruikt.

Niet ieder stuk vlees bereid je hetzelfde

Het grotere aanbod kan online vlees bestellen aantrekkelijk maken, maar vraagt soms ook wat meer kennis in de keuken. Een luxe of onbekend snijdeel wordt niet automatisch lekkerder doordat het duurder of bijzonderder is. De juiste bereiding blijft belangrijk.

Lees daarom bij een onbekend product eerst hoe je het kunt bereiden. Let op zaken als baktijd, kerntemperatuur en rusttijd. Vooral bij grotere stukken kan een vleesthermometer handig zijn. Daarmee hoef je niet te gokken of de binnenkant de gewenste temperatuur heeft bereikt.

Houd rekening met de bezorgtijd

Vlees online bestellen verschilt uiteindelijk minder van gewone boodschappen doen dan je misschien denkt. Het grootste verschil zit in de voorbereiding. Je kiest vooraf wat je nodig hebt, houdt rekening met de bezorging en laat diepgevroren producten op tijd ontdooien. Dat was vroeger natuurlijk wel anders, toen kwam de slager nog bij je aan de deur.

Daar staat tegenover dat je vanuit huis een groot assortiment kunt bekijken en gemakkelijker voor meerdere maaltijden tegelijk kunt bestellen. Zeker voor mensen die graag koken of regelmatig op zoek zijn naar specifieke snijdelen kan dat handig zijn. Begin met een aantal bekende producten en eventueel één snijdeel dat je normaal niet snel koopt. Zo ontdek je vanzelf of online vlees bestellen bij jouw manier van koken past.