Koningsdaggebak maken: Tienduizend tompoucen
26 april 2026 om 14:40 EvenementenSOEST Het lijkt misschien een oude traditie, maar de Koningsdag-traktatie, de tompouce, is pas vanaf begin jaren negentig populair. Er worden miljoenen stuks verkocht van wat een simpel gebakje lijkt.
door Jan van Steendelaar
Dat is het bepaald niet. Er gaan aan het zelf maken ervan zo’n dertighandelingen vooraf: van het maken van het bladerdeeg en room tot het opbouwen en het glazuren. Dat is het meest zorgvuldige deel van de afwerking, want het oppervlak moet strak en glad uitgesmeerd zijn.
Bij banketbakkerij Top’s Edelgebak zijn op de dag voor Koningsdag vijftien medewerkers vanaf zes uur ’s morgens in de weer om tienduizend tompoucen te maken. Ze werken als een geoliede machine, beginnend met het maken en de aanvoer van alles wat voor de productie nodig is tot het inpakken van het gebak in tweeduizend doosjes.
Het bijzondere aan de Koningsdag tompoucen is de kleur van het glazuur: speciaal voor deze gelegenheid oranje. Dat is blijkbaar een aantrekkelijke kleur, want zelfs tienduizend tompoucen zijn in een paar uur uitverkocht. Maar dat kan natuurlijk ook aan de smaak liggen…..
